מתכונים מהירים לעובדים במשרד 

מתכונים מהירים לעובדים במשרד הם המענה המושלם למי מאתנו שממהרים באמצע יום גדוש בעבודה, אבל עדיין רוצים לאכול משהו טעים, מזין ולא יקר. אפשר להכין ארוחה שלמה תוך 10 דקות, בלי מיקרוגל מתוחכם או מטבח מאובזר רק צריך לדעת מה ולאלתר נכון.

במהלך השנים למדתי שיש כמה עקרונות בסיסיים לבניית ארוחה מהירה במשרד: שימוש בחומרי גלם שלא דורשים בישול, שילובי טעמים חכמים, ורכיבים שאפשר להביא מהבית ולשמור במקרר המשרדי. אפשר, למשל, להכין סלט עשיר, כריך חם, או אפילו מנת פסטה קרה מלאה חלבון הכול תוך דקות.

מצרכים בסיסיים שכדאי להחזיק במשרד

הבסיס לכל מתכון מהיר הוא זמינות של רכיבים מוכנים מראש. אני ממליץ להחזיק תמיד כמה מצרכים שימושיים כמו חומוס, טונה בשימורים, גבינות קשות, פסטה קרה מבושלת, ביצים קשות, ירקות שטופים, פיתות או לחם שיפון טעים.

רבים גם לא יודעים, אבל המזווה המשרדי יכול להפוך לבסיס לארוחה מושקעת. קופסת תירס, זיתים, סרדינים או אפילו אורז מוכן מחפיסה מחוממת כל אלה הם רכיבים שנותנים בסיס איתן להכנה מהירה.

בחורף, אני ממליץ לבדוק את המבחר של מרקים להכנה מהירה: יש מוצרים איכותיים שאפשר לשפוך לתוך כוס חד״פ, להוסיף מים רותחים ויש לכם ארוחה מחממת תוך 3 דקות. זה פתרון מצוין כשלא רוצים ארוחה כבדה, אבל עדיין משהו מנחם וטוב.

5 מתכונים מהירים שאפשר להכין ב־10 דקות

• סלט טונה עשיר – פותחים קופסת טונה, מוסיפים עגבנייה קצוצה, חצי אבוקדו, קצת בצל ירוק, גרגרי תירס, ומעט שמן זית. מערבבים הכול עם מלח, פלפל ולימון סחוט. אפשר להניח על פריכית או פיתה.
• חביתה בפיתה – אם יש פלטת חשמל או מחבת קטנה במשרד, אפשר להכין חביתה מהירה תוך 5 דקות. שברו ביצים, תבלו לפי הטעם, טגנו והכניסו לפיתה עם חומוס וירקות חתוכים.
• פסטה קרה בסגנון ים תיכוני – מערבבים פסטה שהוכנה מראש בבית (למשל פנה או פרפלה), יחד עם קוביות גבינה בולגרית, זיתים, נגיעת שמן זית, עשבי תיבול ומעט רוטב עגבניות או פסטו.
• כריך אבוקדו וביצה קשה – מועכים אבוקדו וביצה קשה יחד, מוסיפים מלח, פלפל וקצת טחינה גולמית. מורחים על לחם מלא ומוסיפים נבטים אם יש. זה משביע ומלא חלבון.
• מרק אישי בכוס – בוחרים אבקת מרק איכותית, שופכים לכוס, מערבבים עם מים רותחים. מוסיפים קרוטונים, טופו חתוך או ירקות קצוצים אם יש. כך מתחממים בלי צורך בבישול אמיתי.

מה חשוב לדעת לקראת תכנון שבועי?

כדי לא להיתקע עם חטיפים כל יום, אני ממליץ לבנות תפריט שבועי קצר לימים העמוסים. תכננו מראש אילו מצרכים להביא ביום ראשון, ואולי אפילו לקבוע יום בשבוע להכנת רכיבים כמו פסטה או ביצים קשות בבית.

מומלץ לא להזניח את עניין האחסון: קופסאות אטומות, שקיות ואקום, וכמובן סימון תוקף משפרים את שימור האוכל לאורך השבוע. בהקשר זה, כדאי לעבוד עם מקרר משרדי ייעודי אם אפשר, ולהימנע מהשארת דברים רגישים מחוץ לקירור.

שילובי טעמים שמפתיעים גם בלי בישול

אחד הטריקים שאני משתמש בהם לעיתים קרובות הוא חיבור בין מתוק למלוח. למשל: גבינת עיזים עם ריבת תאנים, או עגבנייה עם מעט דבש ושמן זית על לחם קלוי. אפשר גם להוסיף גרעיני חמנייה קלויים לסלט ירוק פשוט.

שימוש בחומץ בלסמי, פסטו, רוטב סויה או רוטב צ׳ילי מתוק יכול לשדרג כל מנה אחרת, אפילו אם היא פשוטה. כדאי להחזיק בקבוקון אחד או שניים כאלה בארון משרדי זה מייקר בטעם, במינימום מקום וזמן.

טעויות נפוצות שכדאי להימנע מהן

• להביא רק אוכל שדורש חימום מיקרוגל – רוב המטבחים בישראל כן כוללים מיקרוגל, אבל לא תמיד מתפקד או זמין. בנו על אוכל שאפשר גם לאכול קר או פושר.
• העמסת פחמימות בלי חלבון – צלחת עם לחם לבן ועוד חטיף לא תשביע באמת. שלבו תמיד עם מקור חלבון – ביצה, קטניות, טופו, גבינה או טונה.
• להסתמך על "ננשנש משהו כשיהיה זמן" – זה מתכון לאכילה לא מסודרת ולנפילת אנרגיה אחר הצהריים. תכננו מראש, גם אם זו ארוחה קטנה.

רעיונות מפתיעים להמון גיוון בשגרה

אפשר לגוון כל הזמן במרקמים, טעמים, צבעים. לדוגמה, במקום לחם רגיל השתמשו בטורטייה, בייגל דק או קרקר מלא. במקום חסה רגילה השתמשו ב"קייל", רוקט או עלי בייבי. כל שינוי קטן הופך את הארוחה למעניינת יותר.

שילוב של טחינה, ממרחי קטניות או גבינות מתובלות יכול להחליף שגרת חלב וחמאה. גם לחובבי מתוק פרוסות תפוח עם חמאת שקדים הן פינוק מהיר ובריא לזמן הפסקה.

אוכל טעין בלי לוותר על זמן

ההבנה שארוחה משרדית לא צריכה להיות משעממת או מתפשרת משנה את כל הגישה. שילוב של תכנון נכון עם מוצרי בסיס זמינים מאפשר להכין משהו מזין, טעים ומהיר מבלי להאט את קצב העבודה.

היתרון הוא שגם בלי כיריים או תנור, אפשר לבשל בלב. יצירתיות במרכיבים, עם מעט הכנה מראש, מביאה תוצאה טעימה ומשביעה בתוך 10 דקות בלבד.